土耳其咖啡由阿拉比卡咖啡豆制成，并且經過非常精細的研磨，以其濃郁的口感以及特殊的制備和服務方法而聞名于世。但是，除了美味的味道外，土耳其咖啡的故事還有很多，因此讓我們看一下所有事實。

　　土耳其咖啡的歷史

　　1555年，兩位敘利亞商人首次將咖啡帶到伊斯坦布爾，到17世紀中葉，咖啡已成為奧斯曼法院精心策劃的儀式的重要組成部分。蘇丹由他的咖啡機按禮儀供應咖啡，并且這種咖啡儀式在婚姻習俗中也發(fā)揮了作用，其程度使后宮中的婦女接受了如何準備完美啤酒的全面培訓。因此，潛在的丈夫會通過土耳其的咖啡制作技巧來判斷一個女人。即使在今天，當準丈夫的家人要女孩的父母結婚時，準新娘也要喝土耳其咖啡。

　　著名的咖啡館

　　咖啡館大約在五個世紀前首次在埃米諾努（Emin?nü）的塔赫塔卡萊（Tahtakale）社區(qū)開業(yè)，成為男人社交生活的主要來源。它們還是散布奧斯曼帝國口述文化的主要場所，也是民間文學展覽的場所（例如Karak?z和Hacivat的皮影戲）。時至今日，咖啡館仍然是人們聚集，社交，談論政治，喝杯茶和五子棋的地方。

　　如何煮土耳其咖啡

　　土耳其咖啡是在cezve（一種特殊的小壺，長柄，傳統(tǒng)上由銅制成）中制備的。對于一杯土耳其咖啡，將一杯水（咖啡杯的大小）和兩茶匙咖啡混合在一起。由于煮咖啡后絕不添加糖，因此您必須在cezve中添加糖（兩個糖塊非常甜，一個糖塊中等甜，而對喜歡它的那些不苦）。咖啡煮沸后，讓泡沫上升并在即將溢出之前將其取走，這將確保您的咖啡有很多泡沫。傳統(tǒng)上，沒有泡沫的土耳其咖啡是完全不能接受的。與一杯水一起喝咖啡（和一些甜的東西，最好是土耳其軟糖））也是該儀式的一部分。

　　聯(lián)合國教科文組織非物質文化遺產名錄

　　土耳其咖啡的特殊制備，釀造技術和豐富的社區(qū)文化使其值得在2013年被聯(lián)合國教科文組織列入非物質文化遺產名錄。傳統(tǒng)本身也被認為是熱情好客和友誼的象征，當?shù)厝嗽诳Х瑞^開會，交流咖啡，或以歡迎姿態(tài)向游客提供咖啡。飲料在社交場合中的重要性也是其題詞的重要因素，在假期和訂婚儀式上都會提供咖啡。

　　最佳購買或喝土耳其咖啡的地方

　　土耳其最受歡迎的土耳其咖啡供應商是KurukahveciMehmetEfendi，該產品可在Emin?nü的每家超市或旗艦店找到，每天都在這里磨制咖啡。NuriToplar（也在Emin?nü開業(yè)，自1890年開始營業(yè)）是另一個絕佳的選擇，并且有點內幕。如果您想請人編寫和為您服務的咖啡，一滴Mandabatmaz在塔克西姆或EthemTez?akar（誰只使用咖啡從鸚鵡Toplar）在大巴扎的傳統(tǒng)準備和出色的土耳其咖啡。

　　KurukahveciMehmetEfendiEmin?nü，TahmisSokak66，土耳其Emin?nü，+902125114262

　　NuriToplarEmin?nü，Has?rc?lar卡德。編號：39/41，Emin?nü，土耳其，+902125220728

　　曼達巴馬茲（Mandabatmaz）：伊斯蒂卡爾拉德/奧利維亞·蓋西迪1/A，Beyo?lu，土耳其

　　EthemTez?akar：Ak?emsettin，Hal?c?larCd。61-63大市集，伊斯坦布爾，土耳其

　　土耳其咖啡和算命

　　在土耳其，讀土耳其咖啡杯是一種非常流行的算命方法，其中咖啡渣留下的形狀代表飲酒者的過去和未來。喝完咖啡后，您就會知道，因為底部會出現(xiàn)一層厚厚的碎渣。發(fā)生這種情況時，請用飛碟關閉杯子，許個愿，然后將其翻過來。杯子冷卻后，通常可以在Falc?（算命先生）處讀取杯子側面留下的形狀，其中很多可以在城市中找到（有些比其他更好）。